Задушен заек на фурна

Приготвяне на Задушен заек на фурна

Зайчето се измива със студена вода. Лукът и морковите се нарязват на дребно и се запържват в загрято олио до цвят карамел. Прибавят се нарязаните на дребно дреболийки на зайчето /дроб и сърце/, постепенно се прибавя почистеният и измит ориз. Щом се позапържи, се изсипва 1 ч.ч. топла вода. Всичко се обърква хубаво. Прибавя се нарязаният бекон. Накрая се овкусява с подправките.

В йенаглас или керамичен съд с капак се изсипва част от дробинето /да послужи като канапе на зайчето/. Заекът се пълни, зашива се. Правят се прорези на самия заек – обикновено на бутчетата, в които се слагат по 1 бахар, резен чесън, ивичка бекон или сланина.

Цялото зайче се намазва хубаво от всички страни с олио, червен пипер и сол. Поставя се в керамичния съд и се захлупва с капак. Пече се в незагрята фурна /да не се пръсне/ на 220 градуса. След 10 минути градусите се намаляват на 180, а след 30 минути – на 160 градуса. Пече се общо 2 часа до готовност.

Необходими Продукти

заек – 1 бр. + дреболиите на зайчето
лук – 4 глави стар
моркови – 4 – 5 бр.
ориз – 1 ч.ч.
бекон – 3 – 4 лентички
сол – 1 с.л. равна
риган – 1 к.л.
черен пипер – 1 к.л.
чубрица – 1 к.л.
джоджен – 1 к.л.
майорана – 1 к.л.
розмарин – 1 к.л.

Коментари

You must be logged in to post a comment Login